Горький настоящий васаби выращивают на берегах холодных рек и водоемов. Многие японцы привыкли сажать это растение в своих огородах, но этот корнеплод не обладает насыщенным, пряным вкусом. Японские многолетники растут медленно, увеличиваясь всего на несколько сантиметров в год, и могут быть очень дорогими. Существует более доступная альтернатива: редька васаби. Название этой специи было дано в Японии, но происходит она из европейских стран. Хотя эти две специи трудно отличить по вкусу, редька васаби не содержит полезных элементов в своем составе.
Культивирование многолетнего растения началось в 20 веке. Японцы впервые осознали его лечебные свойства в начале XIX века. Зеленая горчица» была востребована благодаря своим антисептическим и антибактериальным свойствам. Корень кеци убивает вредителей в рыбе без тепла, тем самым уменьшая желудочно-кишечные расстройства. Встречается в основном на китайских, американских, японских, тайваньских и корейских территориях.
Корни растения широко используются в кулинарии. Его подают с рыбой на гриле, ростбифом и супом, а также с традиционными суши. Для смягчения вкуса его можно смешать с соевым соусом. Также используются молодые листья, длинные стебли и многолетние цветы.
Состав и характеристики
Корни широко используются в кулинарии, так как богаты ценными элементами. В 100 г продукта содержится не более 110 ккал, поэтому его можно употреблять во время еды. В нем нет жиров, менее 25 г углеводов и около 5 г белка. Он содержит золу (около 2 г) и клетчатку (не менее 7,5 г). Свежие корни содержат около 70 г воды.
Гликемический индекс продукта низкий — 35.Жгучие корни содержат многочисленные микроэлементы, способные регулировать функционирование жизненно важных органов и систем.
Кроме того, состав представлен следующими элементами.
- Изоцианы (мощные антиоксиданты),.
- фолиевая кислота,.
- тиамин.
- Витамин B6,.
- Аскорбиновая кислота.
- Рибофлавин,.
- Ниацин.
Основные соединения изатиума улучшают состояние крови, способствуют восстановлению после пищевых отравлений и подавляют развитие болезнетворных бактерий. Природные антиоксиданты снижают вероятность возникновения злокачественных опухолей и предохраняют от кишечных расстройств, отравлений и кариеса. Сильные антиоксидантные свойства продукта помогают замедлить естественный процесс старения.
Полезные свойства и применения
Он также подходит для нашего организма, поскольку обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Васаби также может помочь в борьбе с очень серьезными заболеваниями, такими как анемия и астма. Он также используется в качестве презерватива против тромбоза и рака. Растение положительно влияет на работу желудка и пищеварительной системы в целом и способно нейтрализовать негативное воздействие опасных корней.
Другие полезные свойства включают
- Облегчение симптомов анафилактического шока.
- Улучшение кровообращения
- борьба с кишечной палочкой, вирусами простуды и
- Быстрое выведение вредных соединений из организма.
- Повышенный аппетит, и
- Помогают очистить носовые пазухи при простуде.
- Положительно влияет на репродуктивные органы,.
- Нормализация функции печени.
- Подавление астматических кризов.
- Улучшение биохимических показателей крови.
Этот продукт подходит для похудения, так как ускоряет обмен веществ, выводит соли и лишнюю воду и снабжает организм полным набором основных микроэлементов и витаминов. Результаты прямые при использовании растительных экстрактов. По эффективности и скорости действия он не уступает ацетилсалициловой кислоте.
Пряная японская специя рекомендуется для
- Проблемы с кожей (акне, комедоны, прыщи)
- Для предотвращения тромбоза.
- В случаях всех форм астмы и диабета, для
- быстро справляться с простудными заболеваниями; и
- Диарея и подобные проблемы с кишечником.
Умеренное употребление специй может укрепить иммунную систему, защитить организм от сосудистых патологий и улучшить здоровье зубов. Корень растения широко используется в спа-индустрии. Антиоксиданты в его составе помогают бороться с морщинами и эффективно изгоняют целлюлит (обертывание с хреном). Результат — молодая, омоложенная кожа, насыщенная полезными элементами и кислородом. Кроме того, косметические процедуры с японскими экстрактами устраняют дискомфорт и боли в суставах, снимают спазмы и отеки. Хорошая питательная маска делается из масла розмарина и его корня.
Используйте в кулинарии.
Хрен незаменим во многих кухнях мира. Корень используется в кулинарных целях в свежем или сушеном виде. Растение в естественном состоянии содержит полный комплекс ценных природных компонентов и обладает более сильным ароматом и вкусом. Неочищенные корни натирают на терке непосредственно перед приготовлением. Полученная паста не теряет своих свойств при хранении в пищевой пленке вдали от солнечного света.
Пасту с зеленым чили можно подавать с макаронами, суши, вкусными супами, холодными закусками, маринадами, рыбой, салатами или морепродуктами. Многие повара смешивают его с семенами кунжута, ореховой пастой и соком лайма для придания мягкого оригинального вкуса. Горчица и васильковый порошок используются для приготовления заправок для всемирно известных деликатесов, таких как суши, сасими и тевула.
Корни можно использовать в кулинарии, так же как и другие части растения. Это могут быть молодые листья, цветы (собранные во время цветения) или зажившие стебли. Например, стебли можно обжарить до золотисто-коричневого цвета. Некоторые растения хрена могут иметь более острый вкус, чем кайенский перец, но не обжигают рот, влияя только на чувство запаха. Холодная вода может устранить любой дискомфорт, который вы испытываете. Японский корень можно использовать как в вышеперечисленных национальных блюдах, так и в более традиционных. Арахис в пряном медовом соусе, жареная рыба или свинина, свежий перец, огурцы в сметанном соусе.
Производство хрена из корней и пыли
Свежие корнеплоды имеют более насыщенный вкус и аромат, напоминающий редис, а при приготовлении приобретают яркий цвет. Высушенный порошок хрена может храниться очень долго в хорошо закрытой таре. Чтобы приготовить специи из свежих частей растения, действуйте следующим образом.
- Хорошо очистите корни овоща от верхней части.
- Используя керамическую или металлическую терку, поскребите круговыми движениями.
- Заверните оставшиеся корни в полиэтиленовую пленку и положите в холодильник.
В таком состоянии корневище сохраняет свои ценные свойства в течение 30 дней. Натертую массу следует использовать для приготовления пищи или сразу же подавать на стол.
Из порошка можно приготовить вкусный соус, выполнив следующие действия
- Смешайте 50 мл холодной воды с 30 г мелко измельченного высушенного корня. Медленно влейте воду, постоянно помешивая.
- По консистенции паста должна напоминать мягкую глину. Если нет, добавьте больше воды.
- Оставьте пасту впитываться примерно на 20 минут.
- При необходимости добавьте в готовый продукт горчицу или хрен.
Вместо воды порошок можно разбавить лимонным соком. В этом случае конечный продукт будет иметь приятный цитрусовый аромат. Пасту можно хранить в закрытом контейнере до двух недель.
Противопоказания и возможный вред
Слишком много хрена есть вредно. Гепатотоксины, содержащиеся в продукте, могут повредить печень. В небольших количествах этот химический ингредиент не вреден. Васаби может вызвать побочные эффекты в желудке и кишечнике. В больших дозах он может повышать кровяное давление.
- Язвы желудочно-кишечного тракта,.
- Острый панкреатит.
- Дисфункция печени,.
- Холецистит.
- Гиперацидный гастрит,.
- Гипертония, повышенная кислотность
- Гиперацидность, Гиперацидность, Аллергические реакции, Аллергические реакции, Аллергические реакции, Аллергические реакции
- Аллергические реакции.
- Воспалительные заболевания почек.
Беременным и кормящим женщинам следует проконсультироваться с врачом, так как употребление острых продуктов нежелательно. При отсутствии проблем со здоровьем хрен обычно разрешен в небольших количествах. Он богат витаминами, минералами и фолиевой кислотой, которые необходимы во время беременности. Возможными побочными эффектами при беременности во время употребления являются чрезмерная жажда, появление изжоги и усиление напряжения матки.
Важно покупать высококачественные продукты, не содержащие искусственных красителей, усилителей вкуса и других посторонних добавок. Травы должны иметь на упаковке пометку «высшее качество». Другие типы (второй и третий) содержат лишь небольшую часть почвенного растения.
