Рецепт сочной и вкусной говяжьей печени с луком: секреты приготовления и фото

Печень говяжья — это блюдо, которое позволит вам насладиться нежностью и сочностью мяса. В этой статье мы поделимся с вами лучшим рецептом пожаренной печени говяжьей с луком, чтобы вы смогли приготовить это блюдо у себя дома. Готовить печень говяжью с луком довольно просто и быстро, а результат вас приятно удивит.

Перед началом приготовления печени говяжьей с луком рекомендуется накрыть мясо пленкой и оставить его на несколько часов в холодильнике для маринования. Это делается для того, чтобы печень стала более нежной и сочной. Как правило, для маринада используют молоко, которое примерно на половину (около 50 мл на 100 г печени) заливается нарезанной ломтиками печени и оставляют на примерно 1 час. Затем печень нужно слегка посолить и заправить перцем.

Способ приготовления этого блюда заключается в следующем: нарезанную печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле на примерно 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Следует помнить, что печень готова буквально за несколько минут, поэтому ее нужно готовить максимально быстро на сильном огне.

Между тем, в отдельной сковороде на растительном масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. После этого выложите лук на большую тарелку или блюдце с помощью широкой ложки. На ту же сковороду положите готовую печень говяжью, предварительно обвалянную в муке, и обжарьте ее на сильном огне с каждой стороны в течение 3-4 минуты.

Подавать печень говяжью с луком следует горячей. Для приема пищи к этому блюду рекомендуется подать отварной картофель или рис. При желании к блюду можно добавить соевый соус, кетчуп, томатный соус или горчицу, в соответствии с вашим вкусом.

Общие правила приготовления жареной печени с луком

1. Для начала, необходимо подготовить печень. Отдельно в миске с водой промойте печень, удаляя лишние пленки и желчные протоки, если они еще присутствуют. Затем печень нарежьте тонкими ломтиками.

2. Перед приготовлением жареной печени с луком, следует нарезать лук. Для этого возьмите несколько головок лука и разрежьте их пополам. Затем нарежьте лук тонкими полукольцами.

3. Отдельно в миске смешайте печень и лук. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

4. Обжарьте печень с луком на растительном масле. Для этого раскалите сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Затем добавьте печень с луком и обжарьте их до золотистой корочки. При этом следите, чтобы не пережарить печень и не пересушить ее, чтобы она осталась сочной внутри.

5. Готовую жареную печень с луком, выложите на тарелку и подайте к столу горячей. Она отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем.

Это лишь основные правила приготовления жареной печени с луком, их можно варьировать в зависимости от вашего вкуса. Добавьте любимые специи, экспериментируйте с соусами или приготовьте блюдо по своему рецепту. Главное — наслаждайтесь вкусом этого восхитительного субпродукта и приятным времяпровождением за приготовлением!

Печень жареная с луком в мучной панировке

Для приготовления печени жареной с луком в мучной панировке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говяжья печень — примерно 500 г;
• лук — 2 головки;
• мука — около 100 г;
• яйца — 2 штуки;
• растительное масло — для жарки;
• соль, перец — по вкусу.

Приступая к приготовлению, печень нужно правильно нарезать. Отрежьте печень от лишних пленок и жилок. Затем нарежьте ее тонкими вертикальными ломтиками, примерно пополам среднего размера. Посолите и поперчите печень по вкусу.

В миске разбейте яйца и влейте в них небольшое количество молока. Размешайте смесь яиц и молока до однородности. В другой миске залейте муку. Важно помнить, что муку следует просеять перед использованием для более однородной панировки.

Начните панировку печени следующим образом: обмакните каждую ломтик печени в яичную смесь, затем обваляйте в муке, обеспечивая равномерное покрытие. Постарайтесь покрывать печень тонким слоем муки, чтобы избежать создания густой панировки.

Пока вы готовите печень, подготовьте также лук. Очистите и нарежьте головки лука полукольцами. Примерно через 30 минут после начала приготовления печени, выложите лук на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте нарезанную печень на сковороду к луку и жарьте в течение примерно 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась сочной и нежной.

Печень жареная с луком в мучной панировке готова! Выложите блюдо на блюдечко или поднос, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой для декорации и подавайте к столу в горячем виде.

Печень в мучной панировке модификации рецепта

Для приготовления печени в мучной панировке вам понадобится:

• говяжья печень — примерно 500 г;
• мука — около 4-5 столовых ложек;
• растительное масло — для жарки;
• молоко — примерно 100 мл;
• соль и черный перец — по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению печени в мучной панировке:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Говяжью печень нарежьте на тонкие ломтики.
2. В миске смешайте муку, соль и перец. Выложите полученную смесь на тарелку или в плоскую миску.
3. В другой миске разведите молоко.

Шаг 2: Панровка печени

1. Обсыпьте каждую ломтик печени мукой с солью и перцем.
2. Затем поместите ломтики печени в миску с молоком и оставьте на некоторое время (около 10-15 минут) для пропитывания.
3. После этого обжарьте печень в растительном масле на сковороде до готовности. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 3 минуты.

Вкусная и сочная печень в мучной панировке готова! Вы можете подавать блюдо горячим или холодным, зависит от вашего предпочтения. Приятного аппетита!

Печёночные отбивные с луком

Для приготовления печёночных отбивных с луком вам понадобится:

• Говяжья печень — около 500 г;
• Лук — 2 средние головки;
• Мука — 2-3 столовые ложки;
• Молотый черный перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Сначала необходимо очистить печень от пленки и пополам разрезать на куски.
2. В миске смешайте муку, соль и перец. Обжарьте ломтики печени в масле с двух сторон.
3. Затем выложите печень на тарелку, а в ту же сковороду добавьте нарезанный лук.
4. Жарьте лук до золотистого цвета.
5. Верните печень в сковороду с луком и жарьте все вместе еще около 5-7 минут на медленном огне.
6. Влейте в миску молоко, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
7. Обжарьте печень в молоке до готовности.
8. Подавайте печёночные отбивные с луком горячими, посыпав зеленью по желанию.

При использовании данного способа приготовления печень получается нежной и сочной. Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем.

Печень жареная с луковым соусом

Для приготовления печени с луковым соусом потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени;
• 2 средние луковицы;
• 2 столовые ложки муки;
• 50 мл масла;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления такого вкусного блюда заключается в следующем:

1. Влейте молоко в миску и обжарьте печень, которую предварительно нарежьте на тонкие пластинки, в молоке около 15 минут.
2. После этого обваляйте печень в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
3. Тем временем нарежьте лук полукольцами. Можно также использовать зубчики чеснока, чтобы придать соусу более глубокий вкус.
4. Отдельно в другой сковороде обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
5. Далее добавьте к луку муку и обжарьте ее вместе несколько минут, чтобы убрать привкус сырой муки.
6. Затем постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, чтобы получить густой соус. После приготовления соуса добавьте в него соль и перец по вкусу.
7. Если соус получился слишком густым, можно разбавить его вареньем или кетчупом.

Готовую печень выложите на тарелку и полейте горячим луковым соусом. Подавайте блюдо горячим, картофелем по-деревенски или свежим овощным салатом.

Приготовление жареной печени с луковым соусом – это прекрасная возможность разнообразить свой рацион питания. Печень обладает множеством полезных свойств, она богата железом, витаминами А и С, и способствует укреплению иммунитета. Также говяжья печень содержит витамины группы В, незаменимые аминокислоты и микроэлементы.

Печень жареная с луком по-строгановски

Для приготовления печени жареной с луком по-строгановски понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени;
• 2 большие головки лука;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 50 г масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 100 мл молока;
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу.

Подготовьте печень, нарежьте ее на тонкие ломтики, затем обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Не забудьте посолить и поперчить печень по своему вкусу.

Теперь нарежьте две головки лука полукольцами. В отдельной сковороде разогрейте растопленное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

Следующим шагом приготовления печени жареной с луком по-строгановски заключается в приготовлении соуса. Для этого взболтайте в миске муку с молоком, добавьте соль и перец по вкусу. Влейте соус в сковороду с луком и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Теперь добавьте обжаренную печень в сковороду с соусом и тушите все в течение 5-7 минут на медленном огне.

Печень жареная с луком по-строгановски готова! Подавайте блюдо с варенным картофелем или рисом.

Печень жареная с луком и картофелем

Для приготовления печени говяжьей с луком и картофелем необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 300 г печени говяжьей;
• 1 большая головка лука;
• 2 средних картофелины;
• 2 столовые ложки молока;
• 2 столовые ложки мучной муки;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Для начала необходимо приготовить печень. Печень говяжью рекомендуется нарезать на ломтики примерно толщиной в 1 см. Затем плавно обжарьте печень на масле на сковороде в течение 5-7 минут. После обжаривания печень уберите в отдельную миску и накройте пленкой, чтобы сохранить тепло.

Далее в этом же масле обжарьте нарезанный кольцами лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный картофель пополам палочками и обжаривайте его вместе с луком еще около 5 минут.

В отдельной миске смешайте молоко и мучную муку до получения однородной массы. Затем влейте этот молочный соус в сковороду к луку и картофелю. Тщательно перемешайте все ингредиенты и варите их в течение 10 минут, пока соус не загустеет.

В конце приготовления добавьте обжаренную печень обратно в сковороду со всеми остальными ингредиентами. Перемешайте все вместе и варите еще 2-3 минуты до готовности печени.

При подаче на стол украсьте блюдо зеленью и можно подавать дополнительно соусом по желанию. Печень говяжью с луком и картофелем можно подавать как горячее блюдо на обед или ужин. Приятного аппетита!